ঈদের বিকেলের আড্ডায় আপনার রেসিপিতে রাখতে পারেন স্মোকি স্বাদে বিফ স্টেক সিজলার। সাধারণত বিফ স্টেক সিজলার বা এ ধরনের খাবার আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে খেয়ে থাকি। বাড়িতে বিফ স্টেক সিজলার তৈরি করার কথা অনেকে চিন্তাও করতে পারি না। কিন্তু আপনি জানেন কি বাড়িতে বসে খুব সহজেই বিফ স্টেক সিজলার তৈরি করতে পারেন। তাহলে আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বিফ স্টেক সিজলার।
উপকরণ :
গরুর আন্ডারকাট অংশ ২ পিস
আদার রস ১ টেবিল চামচ
রসুনের রস ১ টেবিল চামচ
ডার্ক সয়াসস ১ টেবিল চামচ
কাঁচা পেঁপে বাটা ১ /২ টুকরো
সিসেম অয়েল ১ টেবিল চামচ
মাস্টারড পেস্ট ১ টেচা
তেঁতুলের সস ১ টেবিল চামচ
বাটার ২/৩ চা চামচ
চিনি ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল ১/২ চা চামচ
বিফ স্টেক ১/২ কাপ
প্রণালি :
মাংসের সঙ্গে আদার রস রসুনের রস কাঁচা পেঁপে বাটা সিসেম অয়েল সয়াসস মিশিয়ে ৪/৫ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। গ্রিলারে অল্প তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা স্টেক পিস দিয়ে ২ সাইডই ৭/৮ মিনিট ভাজতে হবে। ভাজার মাঝে একটু পর পর কাটা চামচ দিয়ে কেটে দিতে হবে।
স্টেক কালার হলে গ্রিলার থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এখন আলাদা প্যানে বাটার গলিয়ে ওখানে বিফ স্টেক মাস্টারড পেস্ট তেঁতুলের সস চিনি দিয়ে ২/৩ মিনিট জাল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার সিজলিং ট্রে চুলায় দিয়ে অনেক গরম করে নিতে হবে। ধোঁয়া উঠতে থাকলে স্টেকগুলো দিয়ে সসের মিশ্রণটা ঢেলে ১/২ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।