এই ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মৌসুমে কাবাব জাতীয় খাবার খেতে সকলেরই ভালো লাগে। চিকেন বা বিফ কাবাব খেতে খেতে বিরক্ত? তাহলে আজ জেনে নিন ফিশ টিক্কা তৈরি করার রেসিপি। যে কোন মাংসের চাইতে অনেক কম সময় লাগবে এই খাবারটি তৈরিতে। তৈরি করুন ঝটপট আর মজা নিন গরম গরম ফিশ টিক্কার। পরিবেশন করুন ভাত, রুটি বা সালাদের সাথে।
উপকরণ
ভেটকি বা আর মাছের (বড়ো টুকরো) ৫০০ গ্রাম, বেসন ৩ টেবল চামচ, রসুন বাটা ৩ চামচ, লেবুর রস ২ টেবল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ৩ চামচ, সামান্য একটু লাল রঙ, জোয়ান হাফ চা-চামচ (না দিলেও হবে), জায়ফল গুড়ো হাফ চা-চামচ, লবণ আন্দাজ মতো, ক্রিম ৪ টেবল চামচ, টক দই ২ টেবল চামচ, মরিচ গুড়ো ১/৪ চা-চামচ, মাখন ২ চামচ, মেয়োনেজ ১ টেবল চামচ, পার্সলেকুচি ১ টেবল চামচ, মাস্টার্ড সস এক চা-চামচ।
প্রণালী
মাছের টুকরো গুলো পরিষ্কার করে রাখুন। এতে লবণ,রসুন বাটা ও লেবুর রস মাখিয়ে ১/২ থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
একটা বাটিতে দই, খাবার রঙ, জোয়ান,কাঁচা লঙ্কা বাটা, জায়ফল গুড়ো ও আরও একটু মাপ মতো লবণ একসাথে মেশান। এই মিশ্রণ মাছের টুকরো গুলোর গায়ে মাখিয়ে আরও ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
আবার শিকে গেথে নিন। ওপরে একটু করে গলান মাখন ব্রাশ করে দিন এবং গাস-তন্দুরে বা গ্রিলে সেঁকে নিন।
এবার একটা বাটিতে ক্রিম, মেয়োনেজ,মরিচ গুড়ো, মাস্টার্ড সস এবং পার্সলেকুচি একসাথে মেশান ও গরম টিক্কার সাথে দিয়ে পরিবেশন করুন।