শীতকালে বাজারে গেলেই বাহারি সবজির দেখা মেলে। তাই এই সময়টাতে সবার ফ্রিজেই কম-বেশি সবজি থাকে। তাছাড়া সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। কিন্তু অনেক বাচ্চারা আছে, যারা কিছুতেই সবজি খেতে চায় না। আবার স্যুপ খেতে ঠিকেই পছন্দ করে। তাই বাচ্চাদেরকে খাওয়াতে পারেন সবজি স্যুপ করে। সবজি দিয়ে তৈরি করা হলেও এটি খেতে দারুন এবং স্বাস্থ্যকরও। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
টমেটো কুচি ২ কাপ,
বাঁধা কপি কুচি ১/২ কাপ,
গাজর কুচি ১/২ কাপ,
পানি ৪ কাপ,
তেজপাতা ১টি,
লং ২টি,
দারচিনি ১টি,
কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
বিনস ৪ টেবিল চামচ,
লবণ (পরিমাণ মত),
চিজ ( সাজানোর জন্য) ১/২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে টমেটো কুচিকে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানিতে টমেটো কুচি দিয়ে উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়। নরম হয়ে গেলে টমেটোগুলো পানির সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি প্যানে তেল গরম দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষল নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে দারচিনি, লং, গোল মরিচ, তেজপাতা দিয়ে দিন।
তারপর এতে বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন। এবার টমেটো সিদ্ধ পানিটি দিয়ে দিন। এরপর দিন কর্ণ ফ্লাওয়ার। শেষে বিনসগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সবজি-স্যুপ। চুলা থেকে নামিয়ে চিজ কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। শীতের সকালে অথবা বিকেলে এটা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।