মিষ্টি জিনিস খেতে পছন্দ করেন? তাহলে এই সুজির বরফি আপনার জন্যই। সহজে বানানো এই সুজির বরফি খেতেও সুস্বাদু। দেখুন এই সুজির বরফি এর সহজ রেসিপি
সুজির বরফি এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
সুজি – ১ কাপ
ঘি + তেল – ১ টেবিল চামচ ( ৩ চা চামচ = ১ টেবিল চামচ )
চিনি – আধা কাপ ( মিষ্টি কম খেতে চাইলে কম দিবেন আর বেশি খেতে চাইলে বেশি দিবেন )
পানি – ২ কাপ ( চিনির সিরা তৈরি করার জন্য )
এলাচি ও দারুচিনি – ২ টা করে ( চাইলে গুড়ো করে দিতে পারেন )
কিশমিশ ও বাদাম সাজানোর জন্য
প্রনালি
একটা পাত্রে পানি দিয়ে তাতে চিনি দিয়ে চুলায় বসান । সাথে এলাচি ও দারচিনি দিয়ে দিন ।
চিনি গলে গেলে চুলার আচ কমিয়ে দিন ।
একটা কড়াইয়ে ঘি + তেল দিয়ে একটু গরম করে নিন ।
ঘি + তেল গরম হয়ে গেলে সুজি ঢেলে দিয়ে সুজি ভাজুন । নাড়া থামানো যাবেনা ।
যখন সুজি ভাজা ভাজা ( লালচে রঙের ) হয়ে যাবে তখন চিনির সিরা ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন ।
নাড়তে নাড়তে সুজির পানি শুকিয়ে গিয়ে কড়াই এর গা ছেড়ে এলে তখন একটা প্লেইন প্লেট এ রান্না করা সুজি ঢেলে দিন ।
যে প্লেট এ সুজি ঢালবেন তাতে আগে থেকেই ঘি মাখিয়ে রাখবেন যাতে বরফি প্লেট এর তলায় আটকে না যায় ।
প্লেট এ ঢালার পর হাত দিয়ে আলতো করে চেপে বরফি সোজা মাঠের মত করে নিন ।
ঠাণ্ডা হওয়ার পর ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কিংবা নিজের পছন্দমত আকারে কেটে নিন ।
পরিবেশন
প্রতিটা বরফির উপরে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।