বাঙালির বৈশাখ মুড়ি, মুড়কি, নাড়ু, মোয়া মুরালি ছাড়া কি চলে! মেলায় বেড়াতে গেলে অথবা এখন অনেক দোকানেই আপনি রেডিমেট এই খাবারগুলো পাবেন। কিন্তু, কথা হচ্ছে, কেনা খাবারগুলো কতখানি স্বাস্থ্যসম্মত?
তার থেকে বড় কথা বাড়িতে যদি বৈশাখের আয়োজন করেই থাকেন, তাহলে এই খাবারগুলো আপনি ঝটপট ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। আসছে বৈশাখের আয়োজনে আমরা আপনাকে এ ধরনের কিছু রেসিপি জানানোর চেষ্টা করব। আসুন আজ আমরা জেনে নেই মুড়ির মোয়া তৈরি করার সহজ রেসিপি;
উপকরণ:
মুড়ি ২৫০ গ্রাম,
আখ/খেজুরের গুড় ১০০ গ্রাম, (গুড় পছন্দ না হলে চিনি ব্যবহার করতে পারেন)
পানি পরিমাণ মতো
ঘি (হাতে মাখার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
> কড়াই মৃদু আঁচে অল্প পানি দিয়ে গুড় বসিয়ে দিন।
> গুড় গলতে শুরু করলে সামান্য পানির ছিটা দিন।
> এবার গুড় কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে আঠালো করুন।
> গুড় আঠালো হলে মুড়ি দিয়ে দিন।
> গুড় ও মুড়ি ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে মিলিয়ে নিন।
> নামিয়ে একটি পাত্রে ঢালুন।
> হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে নিন
> সহনীয় গরম থাকতেই কিছুটা গুড় মুড়ির মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে ভালোভাবে চেপে দিন।
> ব্যাস, হয়ে গেল মজাদার মুড়ির মোয়া।
বৈশাখের সকালে বা বিকেলে অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করুন দেশীয় স্বাদের ঐতিহ্যবাহী মুড়ির মোয়া। সংরক্ষণ করুন এয়ার টাইট বাক্সে।