বাজার থেকে আমরা যে মাছ, সবজি ও ফল কিনে আনি তার বেশির ভাগেই থাকে ক্ষতিকর ফরমালিন। এই পদার্থটি মানব শরীরের জন্য বিষের সমান। কিন্তু তবুও অসাধুব্যবসায়ীরা প্রায় সব ধরনের খাবারেই মেশায় ফরমালিন।
কিনে আনা এই সবজ, মাছ ও ফল থেকে ফরমালিন দূর করার কিছু ঘরোয়া পদ্ধতি রয়েছে। জেনে নিন অতি গুরুত্বপূর্ণ এই উপায় গুলো।
.রান্নার আগে ১ ঘণ্টা লবণ মেশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন মাছ। এতে ফরমালিনের পরিমাণ ৯০ শতাংশ কমে যায়। এছাড়া প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ধুয়ে তারপর সাধারণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললেও মাছে থাকা ফরমালিনের পরিমাণ অনেকটাই কমে যায়।
.মাছ রান্না করার আগে এক হাঁড়ি পানিতে ৫ চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। দূর হবে ফরমালিন।
.শুঁটকি মাছ ফরমালিনমুক্ত করতে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। এরপর স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে আরও এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপরই রান্না করুন।
.বাজার থেকে আনা প্রায় সব ধরনের ফল ও সবজিতে ফরমালিন মেশানো থাকে। যে কোনো ফল বা সবজি খাওয়ার আগে ১০ মিনিট লবণ মেশানো গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। এতে ফরমালিন পুরোপুরি না গেলেও অনেক খানি দূর হবে।