চলছে কাঁঠালের মৌসুম। কাঁঠালের কোষের পাশাপাশি এর বিচি অনেকের কাছেই বেশ প্রিয়। কাঁঠালের বিচি দিয়ে নানা রকম রান্না হয়ে থাকে। আজ আপনাদের কাঁঠালের বিচির একটি ভিন্ন মজাদার রেসিপি জানাব। কাঁঠালের বিচির কাবাব। এটি বিকেলের নাশতায় বেশ জমে উঠবে। চলুন রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
কাঁঠালের বিচি- এক কাপ
মাংসের কিমা- এক কাপ
ডিম- একটি
আদা বাটা- এক চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
কাবাব মসলা- এক চা চামচ
গরম মসলা- এক চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- এক চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল- পরিমাণমতো
প্রণালি :
কাঁঠালের বিচি খোসা ফেলে তিন ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ওপরের লাল আবরণ পরিষ্কার করে নিন। বিচি সিদ্ধ করে বাটুন।
এবার কিমা আদা-রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিন। এরপর তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে গোলাকার চ্যাপ্টা কাবাব বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।