গরম, ফোলা, নরম রুটি খেতে সকলেই ভালবাসে৷ কিন্তু তখনই নরম হয় যদি আটা মাখা হয় ঠাসা অথচ তুলতুলে নরম৷ সময়ের অভাবে এখন অনেকেই আটা মেখে রেখে দেন ফ্রিজে৷ জেনে নিন কীভাবে আটা মাখা রকম রাখবেন৷
আটা মাখার পর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পাতলা প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন৷ যেন একটুই হাওয়া না ঢোকে ভিতরে৷ এবার আটা মাখা ফ্রিজে রাখুন৷
হাওয়া যত কম লাগবে আটা মাখা তত নরম থাকবে৷ তাই জিপ লক ব্যাগ বা এয়ার টাইট কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখুন৷
যত কম জল ব্যবহার করবেন তত ভাল থাকবে আটা মাখা৷ যদি মনে হয় জল বেশি হয়ে গিয়েছে শুকনো আটা দিয়ে ঠেসে মেখে নিন৷
আটা মাখার পর হাতে ঘি বা তেল লাগিয়ে মাখা আটার গায়ে লাগিয়ে নিন৷ এতে আটা মাখা কালো হবে না, শুকিয়েও যাবে না৷
আটার রুটি খেতেই শুধু সুস্বাদু নয়৷ অত্যন্ত পুষ্টিকরও৷ এতে যেমন ক্যালোরি কম থাকে, তেমনই থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার৷ফলে রুটি অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে ও ওজন কমাতে সাহায্য করে৷