রান্নাবান্না হোক কিংবা অন্যান্য কাজে, হলুদের গুণাগুণ কখনই অগ্রাহ্য করা যাবে না। প্রাচীনকাল থেকেই বিভিন্ন জটিল রোগ নিরাময়েও ব্যবহার করা হয়ে হলুদ। এছাড়া আয়ুর্বেদিক জগতেও বেশ সুনাম আছে এই জিনিসটির। এখানেই শেষ নয়, স্মৃতিভ্রমকেও নাকি দূর করার ক্ষমতা রাখে হলুদ। গবেষণা বলছে, নিয়মিত হলুদ খেলে মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। এছাড়া যাঁদের ভুলে যাওয়ার রোগ রয়েছে, তাঁদের স্মৃতিশক্তি বেড়ে যায়। প্রায়শই বিভিন্ন জিনিস ভুলে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে ৫০–৯০ বছর বয়সী এমন ৪০ জনের ওপরে চালানো হয় সমীক্ষা। ৪০ জনের মধ্যে ২০ জনকে প্রতিদিন ৯০ মিলিগ্রাম হলুদ খাওয়ানো হয়। ১৮ মাস পর দেখা যায়, যে ২০ জন নিয়মিত হলুদ খেয়েছেন তাঁরা মানসিকভাবে অনেকটাই সুস্থ হয়ে গিয়েছেন। এমনকী স্মৃতিশক্তিও আগের তুলনায় অনেক ভাল হয়েছে। এরপরই বেশ কয়েকজন অ্যালঝাইমার্স রোগীদের উপরে পরীক্ষা করেও সুফল পান গবেষকরা। তারপরই তাঁরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে, সত্যিই হলুদ খেলে দূর হতে পারে স্মৃতিভ্রম। তবে হ্যাঁ, একদিনেই ফল পাবেন না। নিয়মিত বেশ কিছুদিন ধরে হলুদ খেতে হবে।