একটু ভেবে দেখুন তো, সারাদিনে আমরা যে খাবারগুলো খাওয়ার কথা চিন্তা করি, তার বেশির ভাগই কি চিনি দিয়ে তৈরি, মিষ্টি স্বাদের? উত্তর যদি হ্যাঁ হয়, তবে সচেতন হওয়ার সময় এসেছে। কারণ সুন্দর ঝকঝকে দানার চিনি আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকরই বেশি।
সম্প্রতি আমেরিকার ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের প্রকাশ করা রিপোর্টে বলা হয়, অতিরিক্ত চিনি খেলে আমাদের:
• লিভারে ও রক্তে মেদ জমে, লিভারের কর্মক্ষমতা কমে যায়
• চিনি শরীরে প্রবেশ করার সরাসরি রক্তে মিশে যায়। এর ফলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে
• হার্টেরও মারাত্মক ক্ষতি হয়, হার্টের কর্মক্ষমতা তো কমেই, সেই সঙ্গে স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিওরের ঝুঁকিও প্রায় ৬৫ শতাংশ বৃদ্ধি পায়
• রক্তচাপ বাড়তে শুরু করে
• রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়
• ওজন বাড়ে
• হজমে সমস্যা হয়
• মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা হ্রাস পায়।
যদিও চিনি থেকে আমরা শর্করা পাই। যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজন। তবে এই শর্করার জন্য সরাসরি চিনি না খেয়েও ভাত, রুটি, শস্যজাতীয় খাবার, ফলমূল, নানা ধরনের সবজি থেকে পেতে পারি প্রয়োজনীয় চিনি ও শর্করা। এই খাবারগুলো হজম হওয়ার পর ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয়।
সুস্থ থাকতে এখন থেকেই প্রতিদিনের খাবার থেকে চিনির পরিমাণ কমাতে শুরু করতে হবে। যেমন আজ থেকেই অন্তত চা-কফির চিনির পরিমাণ অর্ধেক করে দেয়া, মিষ্টি, কেক, কুকিজ না খেয়ে ফল খাওয়া।