গাজর আমাদের দেশে এখন সারা বছরই পাওয়া যায়। গাজর দিয়ে সালাদ, সবজি, স্যুপ, সেমাই, হালুয়া নানা রকমের খাবার তৈরি করা হয়ে থাকে। গাজর দিয়ে এতো কিছু খাওয়ার পরেও আজ জেনে নিন ভিন্ন স্বাদের ক্যারট কাস্টার্ড পুডিং রেসিপি। খুব কম সময়ে এবং কম উপকরণ দিয়ে কীভাবে তৈরি করবেন এই ক্যারট কাস্টার্ড পুডিং? চলুন রেসিপিটি জেনে নিই।
উপকরণ:
গাজর কুচি দুই কাপ,
ঘি দুই টেবিল চামচ,
দুধ তিন কাপ,
চিনি এক কাপ,
কনডেন্সড মিল্ক দুই টেবিল চামচ,
কাজুবাদাম পাঁচ-ছয়টি,
কিশমিশ ১০টি,
পেস্তাবাদাম পাঁচ-ছয়টি,
জাফরান সামান্য,
এলাচি গুঁড়া সামান্য।
প্রণালি:
প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে কুচি করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে কাজুবাদাম, পেস্তাবাদাম ও কিশমিশ ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন। আবারো প্যানে ঘি দিন। এখন এতে ব্লেন্ড করা গাজর দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে থাকুন।
এরপর দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। ফুটতে শুরু করলে এতে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিন। ভালো করে সব উপাদান মিশিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করুন। ঘন হয় এলে এতে এলাচি গুঁড়া দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার বাটিতে ঢেলে এর ওপর জাফরান, বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ক্যারট কাস্টার্ড পুডিং।
টিপস:
কনডেন্সড মিল্ক পছন্দ না হলে সেটা বাদ দিতে পারেন।
কনডেন্সড মিল্কের বদলে ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি চাইলে বাদাম ও অন্য সব উপকরণ গাজরের সাথে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। তাহলে পায়েস দেখতে বেশি সুন্দর লাগবে।